Trước khi mở nhà hàng cần chuẩn bị những thiết bị gì

Kinh doanh nhà hàng là một trong những lĩnh vực được nhiều người lựa chọn nhất khi khởi nghiệp kinh doanh, vì nhu cầu của thị trường đối với dịch vụ này chưa bao giờ sụt giảm, dễ dàng tiếp cận khách hàng và lợi nhuận lớn. Thế nhưng cũng chính vì thế mà mức độ cạnh tranh giữa các nhà hàng với nhau là rất cao, nếu bạn cũng muốn tham gia vào cuộc đua này thì cần phải có sự chuẩn bị kĩ lưỡng ngay từ đầu. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những yếu tố cần thiết giúp bạn mở nhà hàng thành công hơn.

Trước khi mở nhà hàng cần chuẩn bị những thiết bị gì

Ngoài các yếu tố về sản phẩm, dịch vụ, địa điểm và phong cách thiết kế… thiết bị nhà hàng cũng đóng một vai trò không nhỏ trong sự thành công của các nhà hàng quán ăn trong ngành F&B. Kinh doanh nhà hàng dù là lớn hay nhỏ thì chắc chắn vẫn sẽ cần đến các thiết bị nhà hàng sau:

1. Thiết bị bếp nhà hàng

Hiện nay, khách hàng khi đến một nhà hàng, quán ăn thì ngoài không gian quán ra thì họ rất quan tâm đến việc các thiết bị bếp nhà hàng có đúng chuẩn hoặc sạch sẽ hay không. Do vậy trong danh sách các thiết bị nhà hàng, các chủ nhà hàng cần lưu ý trong việc đầu tư các thiết bị nhà hàng vừa đủ công năng, chất lượng tốt, sử dụng được dài lâu và dễ vệ sinh.

Không đơn thuần như những dụng cụ thường thấy tại gia, ở một nhà hàng đòi hỏi các thiết bị bếp phải đa dạng hơn rất nhiều, chia làm 3 khu vực chính:

– Khu vực nấu các món xào: Đây là khu vực mà các món ăn được chuẩn bị phức tạp và trong luôn trong trạng thái gấp gáp, nên được trang bị dàn bếp gas công nghiệp, phù hợp với tất cả các loại chảo, kẹp chế biến đồ ăn. Ngoài ra, ở đây còn phải có thể một vài kệ chuẩn bị thực phẩm, để chế biến, tẩm ướp nguyên liệu.

– Khu vực chế biến các món nướng: Gồm lò nướng, các bếp nướng và các đồ kẹp để tránh bị bỏng khi cầm thức ăn nóng (gà nướng, bò nướng…).

– Khu vực nấu các món chiên: Ngoài các thiết bị như chảo, bếp thì ngoài ra, do tính chất đặc biệt ở đây là hầu hết thực phẩm đều chế biến từ đồ đông lạnh nên cần phải bổ sung thêm thiết bị đông lạnh lưu trữ thực phẩm.

Ngoài ra cũng cần có những máy phục vụ cho việc làm các loại đồ uống máy pha cà phê, máy ép hoa quả, hay các thiết bị tạp vụ như: máy rửa chén, máy lau nhà, sấy khô sàn nhà để tăng năng suất làm việc đối với các nhà hàng diện tích rộng.

Không những vậy, hầu hết các nhà hàng hiện nay đều phải trang bị thêm bộ đếm thời gian bếp để đảm bảo chất lượng đồng nhất trên từng món ăn.

2. Thiết bị bảo quản nguyên liệu khô, lạnh

Chất lượng món ăn là một trong những yếu tố tiên quyết khiến thực khách có sẵn lòng để quay lại nhà hàng của bạn một lần nữa hay không. Sẽ chẳng có ai bỏ tiền ra để “thưởng thức” các thực phẩm để lâu ngày, giảm độ tươi ngon hay thậm chí là thức ăn thừa được sử dụng lại, hư hỏng.

* * *  Vậy nên, khi kinh doanh nhà hàng thì trong danh sách các thiết bị nhà hàng không thể nào thiếu các tủ đông trữ thực phẩm

Tủ đông Darling Smart Inverter DMF-9779ASI

Tủ đông Darling Smart Inverter DMF-9779ASI dung tích 970 lít, dàn lạnh được làm bằng 99,9% đồng, áp dụng công nghệ Inverter siêu tiết kiệm điện lên đến 70% điện năng. Sản phẩm tủ đông thích hợp dùng cho các gia đình, quán ăn, cửa hàng bách hóa,… Tủ đông 1 ngăn dàn đồng sản phẩm thương hiệu Việt Nam áp dụng công nghệ Nhật Bản. Được bảo hành chính hãng 2 năm, tại nơi sử dụng.

Một số tính năng nổi bật của tủ đông Darling DMF-9779ASI

– Kiểu Cửa : 2 Nắp mở kiểu vali.
– Chức Năng : 1 Ngăn Đông
– Nhiệt Độ : 0℃ → -30℃
– Giàn Lạnh : Đồng 100%
– Máy Nén : INVERTER – Tiết kiệm hơn 70% điện năng.
– Tủ Đông Darling đầu tiên áp dụng công nghệ Đèn LED trong tủ đông. Tiết kiệm hơn 70% điện năng.
– Công nghệ Smart Control có bảng điều khiển cảm ứng và đồng hồ điện tử , giúp bạn chọn nhiệt độ bảo quản chính xác nhất cho thực phẩm của bạn. Với tủ đông darling Smart Freezer nhiệt độ âm tới -20 độ C. Đồng thời tích hợp với công nghệ ECO SMART giúp bạn tiết kiệm hơn 70% điện năng.
– Thành tủ bằng nhựa ABS cao cấp, sang trọng, có độ bền cao nhờ vào đặc tính dẻo, dai, dễ vệ sinh.
– Sử dụng GAS 134a thân thiện môi trường, làm lạnh cực nhanh, được nhập khẩu từ Nhật Bản.
– Chân tủ có bánh xe chịu lực, dễ dành di chuyển.
– Phụ kiện đi kèm : Sách HDSD và Phiếu Bảo Hành.
– Công Nghệ : Nhật Bản

∗*∗

Đây là thiết bị cần thiết do đó các chủ kinh doanh nhà hàng lưu ý, chọn thiết bị bảo quản các nguyên liệu lạnh và khô cho thật tốt. Ngoài việc đảm bảo được độ tươi mới cho thực phẩm thì tủ đông lạnh còn giúp nhà hàng giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong món ăn.